有机肥是指采用很多学科例如物理、化学、营养以及生物原理把各种动物的残骸和植物的残渣，经过一段时间的发酵腐熟，非常科学地将氮(N)、磷(P)、钾(K)与少量中量元素、少量微量元素和有益菌群等复合到一起后形成的肥料，有机肥含有大量生物有机物质，施有机肥料不但为农作物提供多种所需营养，而且化肥作用时间长，可持续增加和培育土壤中的有机物质，促进微生物有益菌繁衍，持续改善土壤的酸碱平衡和生物活性，这是绿色安全食品生产的主要营养来源，有机肥的缺点是化肥的效果低，见效比较慢，不适合急需补充营养元素的作物。下面我们介绍一下有机肥的主要成分：

厩肥：指羊、鸡、猪、牛、马、鸭等畜禽的粪尿与秸秆垫料堆沤制成的肥料；堆肥 ：以各类青草、桔秆、落叶、动植物残体、人畜粪便为原料，与少量泥土混合堆积而成的一种有机肥料；沤肥：所用原料与堆肥基本相同，只是在淹水条件下进行发酵而成；绿肥：利用栽培或野生的绿色植物体作肥料。如豆科的绿豆、蚕豆、草木樨、田菁、苜蓿、苕子等。非豆科绿肥有黑麦草、肥田萝卜、小葵子、满江红、水葫芦、水花生等；作物秸秆：农作物秸秆是重要的有机肥之一，作物秸秆含有作物所必需的营养元素有N、P、K、 Ca、s等。在适宜条件下通过土壤微生物的作用，这些元素经过矿化再回到土壤中，为作物吸收利用。

  复合肥有营养成分高、副成分少且物理性状好等优点，对于平衡土地施肥，提高肥料的利用率，促进农作物的高产稳产有着十分重要的作用。但它也有一些不可避免的缺点，比如它的养分比例一直都是固定的，而对于不同的土壤、不同农作物所需要的营养元素种类、数量和比例是不同的。因此，在使用复合肥前最好进行测土，了解土壤的质地和营养状况，也要注意和单元肥料一起施用，才能得到更好的效果。

虽然现在大多数复合肥都是多元的，但仍不能完全代替有机肥，有条件的地方还是应该增加腐熟有机肥的施用量。复合肥与有机肥一起施用，可提高化肥效果和营养成分的利用率。有机肥的施用，不仅改良土壤质地，活化土壤中的有益微生物，最重要的是节省能源，减轻环境污染。使用一些生物有机肥，不但可免去传统制作有机肥的繁琐过程，而且可为土壤提供大量的有益微生物活化土壤养分，减少连作障碍。

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